Bejgli

 Bejgli

 Nincs karácsony bejgli nélkül... diós, rumos- gesztenyés apa kedvence.

Diós, rumos, gesztenyés bejgli márványosan 

• Hozzávalók

  2 rúd
• 35 dkg liszt + a nyujtáshoz
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 1 db tojás
• 1 db tojás a lekenéshez
• 1 dl tej
• 20 dkg margarin
• 10-15 ek darált dió
• 2-3 ek mazsola apróra vágva
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 cs mirelit gesztenye massza
• 1 db rumaroma
• 
  

•  

  Elkészítés

  1 óra
• A langyos tejből, cukorból 1 ek lisztből és az élesztőből kovászt készítünk. Megkelesztjük.
• Összemorzsoljuk a lisztet a cukrot a margarint és a tojást.
• A kovászt beledolgozzuk a lisztes morzsalékba. Jól kidagasztjuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
• Elkészítjük a töltelékeket. Először a diósat. A vaníliás cukrot, darált diót és az apróra vágott mazsolát összekeverjük egy kis tálba.
• A mirelit gesztenyemasszát hagyjuk kiolvadni. Villával összetörjük és hozzákeverünk egy cs vaníliás cukrot és egy kis üveg rumaromát.
• Ha megkelt a tészta, 2 részre osztjuk és kinyújtjuk.
• Megtöltjük a rudakat a töltelékkel és óvatosan feltekerjük. Sütőpapíros tepsin először márványozzuk.
   Egy tojást kettéválasztunk. Szilikonos ecsettel vagy kenőtollal megkenjük a rudakat először a tojásfehérjével. Kb 1 órára hűtőbe rakjuk vagy hűvös helyre, hogy megszáradjon a fehérje rajta.
  Ha a fehérje megszáradt lekenjük a sárgájával. Ezt is hagyjuk rajta kicsit száradni ennek már kb 30 perc is elég. A sütőt előmelegítjük 150 fokra, alsó felső vagy légkeveréses sütéssel kb 30 perc alatt megsül. Közvetlen a sütés előtt hústűvel szurkáljuk meg.